标题：乳酸菌主要分为三类-微生物分析显微镜
信息分类:站内新闻
作者:yiyi发布
时间:2017-8-29 23:23:38
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正文:
乳酸菌主要分为三类：革兰阳性菌、非芽孢形成杆菌和球菌。传统
定义的乳酸菌包括：乳酸菌属、明串珠菌属、小球菌属、乳球菌属
、肠球菌属和链球菌属。双歧杆菌虽然从系统分类上与乳酸菌毫无
关系，但常常把它归为乳酸菌，因为它与乳酸菌有相似的生物化学
特性、生理学特性以及生态学特性；。这些菌种在食品工业中大量
用于发酵剂或用作益生菌。
一般而言，乳酸菌对人们的健康或环境是无害的。但某些研究
表明，一部分食用乳酸菌存在抗药性基因，并且可以表达抗药性基
因。当抗药性基因存在于游离基因单元如质粒或转位子时，这些性
状就会转移到与人或动物共生的微生物细胞中，同样也转移到寄生
于宿主的致病菌细胞质中。抗药性菌株或抗性基因的传播对传染病
的预防和治疗非常不利。因此，如果将乳酸菌作为生产人或动物营
养品的益生菌或发酵剂时，检测所选菌株的抗药性尤为重要。
多数属于乳酸菌属、双歧杆菌属、丙酸杆菌亚种、肠球菌属、
乳球菌属、小球菌属。当仅考虑益生菌目录中的菌种发酵剂时，这
些原始菌种发酵剂是得到PROSAFE评估体系确认的，结果表明，干
酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌是人类或动物
能够利用的最常见的菌种。
出自http://www.bjsgyq.com/北京显微镜百科